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Café cubano insubstituível para começar um novo dia.
Para a grande maioria dos cubanos, uma xícara de café fresco pela manhã é insubstituível para começar um novo dia.
Uns preferem beber puro, outros com leite, e há quem prefira beber menos concentrado ou límpido, como é conhecido na ilha junto com o pão.
Na maioria dos lares cubanos, o café é feito em cafeteira, embora ainda existam pessoas no campo e na cidade que coam em coadores ou coadores, o que é uma tradição antiga no país.
Essa maneira de fazer é com um funil de tecido em forma de saco alongado, o pó de café é colocado ali e é adicionada água fervente, que cai em um recipiente que é colocado abaixo.
Se quiser mais forte, repita a operação, mas em vez de adicionar água, adicione o mesmo café que já está no recipiente.
Para os nativos daquela ilha não existe um horário específico para tomar um bom drink ou um cafezinho, pode ser pela manhã, depois das refeições, nas reuniões, para conversar com os amigos ou simplesmente se algum visitante chegar em casa.
Algo muito peculiar, principalmente no meio rural, é que o café é processado nas mesmas casas.
Após a colheita, as cerejeiras são despolpadas, secas ao sol, limpas e o fogão a lenha é montado para assar em um caldeirão onde é liberado um cheiro especial que pode ser percebido a metros de distância.
Há quem prefira dourar sozinho e outros já acompanhados de açúcar mascavo.
A verdade é que quando está bem dourado está moído e pronto para a cafeteira ou coador onde copos ou potes de alumínio esperam que os amantes desta bebida a desfrutem plenamente.
História do café em Cuba
Para alguns estudiosos do assunto, não existe uma versão única ou definitiva de como os primeiros grãos de café chegaram a Cuba.
Alguns referem que chegaram de Porto Rico por volta de 1770, outros afirmam que foi cerca de vinte anos antes pela mão de um comerciante de Havana chamado José Antonio Gelabert que o transferiu da atual República Dominicana.
Outras versões dizem que foi introduzido no país pelos franceses que emigraram para lá quando a Revolução Haitiana se tornou evidente.
No final do século, essa plantação atingiu uma expansão no país, principalmente nas terras de abastados, posicionando-se assim como um dos principais produtos do comércio.
Aos poucos, com a influência dos dominicanos que chegaram ao país, este cultivo e sua comercialização foram se desenvolvendo até se consolidar, sendo atualmente uma das linhas exportáveis de Cuba para o mundo com reconhecida qualidade e preferência.
Para a primeira década de 1800, algumas estatísticas mostram a existência de cerca de 80 cafezais já no oeste do país, junto com outros tantos no leste.
Nos anos seguintes, o café começou a ser exportado de Havana e em uma média de aproximadamente 20 anos, o número de arrobas vendidas no mundo aumentou consideravelmente de 50.000 no início para quase 1.500.000.
O sucesso do cultivo desta planta em Cuba e a qualidade de seus frutos têm muito a ver com as condições climáticas do país e as características de sua vegetação e natureza.
A isso se soma a experiência já conquistada pelos cafeicultores e a tradição de plantar, cuidar e cultivar essas plantações para que nativos e estrangeiros que gostam tenham todas as manhãs ao acordar.
Ainda em Cuba, as ruínas de alguns lugares onde foram encontradas plantações de café muito produtivas são preservadas como parte importante e palpável de sua história.
Dos mais destacados, podemos citar os de Terrazas de Pinar del Río no oeste e na região leste Santiago de Cuba tem La Isabelica.
Algumas dessas antigas fazendas foram declaradas Patrimônio da Humanidade pela UNESCO.
Variedades de café cubano.
Em Cuba, a espécie árabe é cultivada principalmente com uma dúzia de variedades, embora esta seja a mais exportada devido à sua qualidade, a Robusta também possui várias plantações na ilha por ser mais resistente.
Algumas das marcas de café cubanas preferidas por quem o consome em Cuba ou no exterior são a mundialmente conhecida Cubita, assim como Turquino, Extra Turquino, Hola, Serrano, Crystal Mountain e outras.
